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Nel nostro rifugio amiamo far assaporare i veri sapori valtellinesi, seguendo le ricette della tradizione, NON tutti i piatti sono sempre disponibili. Importante informarsi quando si arriva in rifugio sui piatti del giorno oppure accordarsi telefonicamente chimando il 348 7366439 in modo preventivo. Sempre gradita la prenotazione.

Ai sensi del regolamento UE 1169/2011 si invita i gentili clienti affetti da allergie, intolleranze alimentari o patologie legate al cibo di farlo presente al personale di sala.

ANTIPASTI

Selezione di affettati misti

Bresaola, salame, speck, prosciutto crudo e lardo

13,00 euro

Bresaola valtellinese

Bresaola della Valtellina condita con olio extra vergine e limone

10,00 euro

Bresaola valtellinese carpacciata

Bresaola della Valtellina condita con olio extra vergine, scaglie di grana, rucola e funghi locali

12,00 euro

Tagliere di formaggi locali
Formaggi misti freschi e stagionati di produzione locale serviti con marmellata fatta in casa e/o miele a km 0 

8,00 euro

Carpaccio di speck

Speck tirolese, insalata di noci, servito con songino fresco, noci e salsa alla senape

7,00 euro

Tortino di polenta con prosciutto e casera fuso

Polenta al forno con cuore di formaggio fuso servita con su un letto di insalata e crosta di prosciutto cotto

6,00 euro

Bruschettine

Bruschette di pane con salsa di pomodoro fresco con aglio, capperi e olive nere 

6,00 euro

PRIMI

Pizzoccheri valtellinesi  

Tipica pasta a base di farina di grano saraceno con patate, verze, coste, e formaggio d’alpe e conditi con burro fuso 

12,00 euro

Taroz della tradizione

Patate e fagiolini, formaggi d’Alpe e il tutto condito con burro fuso  

11,00 euro

Gnocchetti di polenta al forno con speck, cipolle e besciamella

Bresaola della Valtellina condita con olio extra vergine, scaglie di grana, rucola e funghi locali

11,00 euro

Malfatti agli spinaci selvatici 

11,00 euro

Canederli in brodo

12,00 euro

Polenta pasticciata al forno

10,00 euro

Pasta al forno

10,00 euro

Spaghetti ai frutti di mare

15,00 euro

Tagliatelle fresche ai funghi

13,00 euro

Tagliatelle fresche al ragù di cervo

12,00 euro

Tagliatelle fresche radicchio, panna, speck e mascarpone

10,00 euro

Pasta con sugo di pomodoro, capperi e olive 

10,00 euro

Pasta con ragù di nostra produzione

10,00 euro

Vellutata di verdure

8,00 euro

SECONDI

Grigliata mista di carne

16,00 euro

Stinco di maiale

10,00 euro

Brasato di cervo al vino rosso di Valtellina

14,00 euro

Salsiccia alla griglia

8,00 euro

Costine di maiale al forno caramellate con salsa BBQ 

10,00 euro 

Filetto di trota salmonata

14,00 euro

Trifolata di funghi porcini e finferli

8,00 euro

Spezzatino di vitello e manzo

10,00 euro

Luganighetta al forno al vino bianco

8,00 euro

Arrostino di maiale al latte 

8,00 euro

Lesso agli aromi del bosco

10,00 euro

Scaloppine di tacchino con funghi porcini

14,00 euro

Spiedini di seppioline al forno

12,00 euro

Vellutata di verdure

8,00 euro

CONTORNI

Patate al forno

5,00 euro

Polenta

5,00 euro

Verdure al forno

A seconda della disponibilità e della stagionalità zucchine, carote, melanzane, spinaci, finocchi, … 

5,00 euro

Insalata mista

5,00 euro

Pomodori ripieni

5,00 euro

Cipolle ripiene

5,00 euro

DOLCI

Strudel con salsa alla vaniglia

Dolce tipico tirolese con mele, pinoli, uvetta e cannella, servito con salsa alla vaniglia 

6,00 euro

Frutti di bosco freschi con gelato alla panna

6,50 euro

Dolce bianco al cucchiaio con salsa ai frutti di bosco

5,00 euro

Tiramisù 

5,00 euro

Pesche al vino rosso

5,00 euro 

Polenta al salto con Nutella o marmellata di nostra produzione

6,00 euro

Semifreddo al caffè 

5,00 euro

Semifreddo al Braulio 

5,00 euro

Semifreddo alla menta 

5,00 euro

Semifreddo alla taneda 

5,00 euro

Semifreddo con salsa ai frutti di bosco

5,00 euro

Torta della casa 

A seconda della disponibilità e della stagionalità crostate alla frutta, tote alle mele, al pane, allo yogurt, alle noci, ai mirtilli, al grano saraceno e frutti di bosco, con pere e cioccolato,

5,00 euro

CARTA DEI VINI

VINO DELLA CASA

Vino rosso/bianco della casa 1 L 

12,00 euro

Vino rosso/bianco della casa 0,5 L

7,00 euro

Vino rosso/bianco della casa 0,25 L 

4,00 euro

ROSSI – Cantina Plozza 

Sassella Red Edition DOCG 0,75 L 26,00 euro

26,00 euro

Grumello Red Edition DOCG 0,75 L 

30,00 euro

Inferno Red Edition DOCG 0,75 L 

30,00 euro

Seduzione Silver edition DOC 0,75 L 

28,00 euro

Nebbiolo 50 IGT 0,75 L 

33,00 euro

Passione DOCG 0,75 L 

45,00 euro

Sforzato Black edition DOCG 0,75 L 

43,00 euro

Sforzato Numero 1 IGT 0,75 L 

75,00 euro

Sforzato 100 IGT 0,75 L

110,00 euro

ROSSI – Cantina Negri 

Sassella DOCG 0,375 L

14,00 euro

Sassella DOCG 0,75 L

25,00 euro

Grumello DOCG 0,75 L

25,00 euro

Inferno DOCG 0,75 L

28,00 euro

ROSSI – Cantina Nera 

Sassella 0,75 L

32,00 euro

Grumello 0,75 L

32,00 euro

Inferno 0,75 L

35,00 euro

ROSSI – Cantina Salis 

Sforzato DOCG 0,375 L

22,00 euro

BIANCHI

Akelum Prosecco Superiore DOCG 0,75 L

12,50 euro

Gewurztraminer

22,50 euro

Plozza Chardonnay IGT 0,75 L 

25,00 euro

BEVANDE

Acqua naturale/frizzante  1 L 

3,00 euro

Acqua naturale/frizzante  0,5 L 

1,50 euro

Bibite in lattina 

3,50 euro

Succhi di frutta 

3,50 euro

Birra artigianale Birrificio Valtellinese piccola 

4,00 euro 

Birra artigianale Birrificio Valtellinese media 

6,00 euro

Caraffa di birra artigianale Birrificio Valtellinese 1 L 

11,00 euro

Birra in bottiglia “Birrificio Valtellinese” 0,33 L 

5,00 euro

Birra moretti 0,33 L

4,00 euro

Birra moretti 0,66 L

6,00 euro

BEVANDE

Sanbitter

3,00 euro

Crodino

3,00 euro

Campari bitter

3,50 euro

Spritz

5,00 euro

Braulio Spritz 

7,00 euro 

Pane e servizio euro 2,00 euro 

ORARI DI APERTURA
Da lunedì a venerdì dalle 12 alle 15
Sabato e domenica dalle 12 alle 17
Su prenotazione la sera

La nostra cuoca Monica in TV

Guarda i video della nostra cuoca Monica trasmessi su Discovery+ insieme a Chiara Maci, de “L’Italia a Morsi”, per imparare le ricette tipiche della nostra zona.

Attività che potrai fare

Ristorante

Cucina valtellinese e ricerca delle materie prime. Voglia di non fermarsi alle sole ricette casalinghe ma sperimentare anche piatti nuovi.

Bar

Ricca scelta di birre artigianali, vini valtellinesi di case vinicole importanti, grappe e amari del territorio e torte fatte in casa.

Terrazza esterna e solarium

È possibile mangiare all’esterno e farlo all’interno del bosco può risultare un’esperienza nuova dove si apprezzi natura e buon cibo insieme.

Massaggi

Siamo in grado di fornire un’esperienza unica al visitatore grazie al “Sussurro del bosco”. Un massaggio di 45 minuti rilassante nella natura e seguito da una tisana alpina fatta in casa potrà togliere qualsiasi tipo di tossina presente.

Pesca sportiva

Nello scenografico lago delle Scale e nel lago di Cancano è possibile praticare la pesca di salmerini e stupende trote.

Mountainbike

Grazie a una partnership con un fornitore locale è possibile prenotare una mountain bike o una e-bike per fare il giro dei laghi, andare allo Stelvio o qualche bel sentieri di downhill e ritirarla direttamente da noi.

Fattorie didattiche

In collaborazione con la “Baita Muffè” si potranno trovare bellissimi esemplari di alpaca. È anche possibile fissare un appuntamento dedicato ai bambini i quali potranno conoscere tutto di questo animale e fare poi una buona merenda in rifugio con loro.

Hiking/Climbing

A 800 metri dal rifugio c’è una delle palestre di arrampicata esterne più belle dell’alta Valtellina. Vie con diversi livelli, possibile prenotare un istruttore che vi insegnerà questo bellissimo sport.

Bormio360 passa da noi

Bormio a 360°. Un percorso ad anello per gli appassionati di outdoor che sovrasta tutta Bormio, da Valdidentro a Valfurva, da Valdisotto a Sondalo! Il trail Bormio 360 è un percorso per escursionisti, bici MTB ed e-bike lungo ben 140 km suddiviso in 10 emozionanti tappe che vi porteranno alla scoperta di angoli inediti della Magnifica Terra.

LA TAPPA: IL SENTIERO DELL'ACQUA 

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Dove siamo

Cancano - Valle di Fraele
23038 Valdidentro SO
Tel. 348 73 66 439