Mangiare e bere tra tradizione e modernità

Proponiamo piatti tipici della tradizione valtellinese, utilizziamo prodotti a km 0, partiamo dalle materie prime locali per ottenere ricette semplici e genuine : la classica polenta taragna fatta nel paiolo in rame su fuoco vivo e accompagnata da selvaggina e funghi. Utilizziamo le verdure del nostro orto, affettati nostrani, formaggi locali prodotti dal casaro nella vicina malga di Pedenolo. In un contesto alpino, ma lacustre, vogliamo dare al cliente anche l’unicità dei nostri pesci di lago. Non solo tradizione ma anche piatti più ricercati e moderni. Un menù che cambia di giorno in giorno e che cerca di accogliere i gusti del cliente italiano in cerca di relax e buon cibo e dello straniero in bicicletta che vuole rifocillarsi rapidamente e ripartire leggero. Dolci golosi e fatti rigorosamente in casa. Ricca scelta di birra artigianale alla spina e vini valtellinesi.